Poucos cocktails conseguem ser tão icónicos e sofisticados como o Negroni. De cor vibrante e sabor equilibrado, combina o amargo do Campari, a doçura do vermute e a intensidade do gin numa harmonia perfeita.
Mas este cocktail não é apenas uma bebida – é uma história líquida de ousadia e elegância, que nasceu por acaso e conquistou o mundo. Desde os bares aristocráticos de Florença até aos menus dos melhores bares do planeta, o Negroni mantém-se um símbolo de estilo e sofisticação.
Descubra com este artigo da Cocktail Team como um simples pedido de um conde italiano deu origem a um dos cocktails mais famosos da história.
História do Negroni: como tudo começou
O Negroni surgiu em Florença, Itália, no início do século XX. A criação é atribuída ao conde Camillo Negroni, um aristocrata italiano que, frequentador assíduo do Caffè Casoni, decidiu alterar o seu cocktail habitual.
Na época, o Americano – feito com vermute tinto, Campari e água com gás – era bastante popular. O conde pediu ao bartender Fosco Scarselli para substituir a água com gás por gin para tornar a bebida mais intensa.
O novo cocktail tornou-se um sucesso imediato entre os frequentadores do bar. Para diferenciá-lo do Americano, o bartender adicionou uma rodela de laranja, enquanto o Americano era servido com limão.
O crescimento da popularidade
A receita foi rapidamente difundida pela Itália e, posteriormente, pelo mundo. Nos anos 50 e 60, o Negroni tornou-se um símbolo de sofisticação e passou a ser apreciado por grandes personalidades.
Atualmente, é um dos cocktails clássicos reconhecidos pela International Bartenders Association (IBA), o que garante que a sua receita é seguida de forma tradicional em bares de qualidade.
Curiosidades sobre o Negroni
Além da sua origem aristocrática, o Negroni tem algumas curiosidades que ajudam a contar a sua história e a explicar o seu sucesso mundial.
A família Negroni deu nome ao cocktail
Diferente de muitos cocktails cuja origem é incerta, o Negroni carrega o nome da família do seu criador. Os descendentes do conde Camillo Negroni reconheceram oficialmente a sua invenção e, anos mais tarde, fundaram a marca Negroni Antica Distilleria, especializada na produção de bebidas inspiradas no legado do cocktail.
A semana do negroni celebra o cocktail em todo o mundo
Desde 2013, a Negroni Week celebra este clássico da coquetelaria com eventos em bares de todo o mundo. Durante uma semana, bartenders criam versões especiais do cocktail e parte das receitas é revertida para instituições de caridade. Mais do que um simples brinde, tornou-se uma tradição global que combina paixão pela mixologia e solidariedade.
James Bond também se rendeu ao Negroni
O Martini mexido, não batido, pode ser o cocktail mais associado a James Bond, mas o espião britânico também apreciava um bom Negroni. No filme 007 – Somente para Seus Olhos, Bond pede um Negroni, o que mostra que até mesmo o agente secreto mais famoso do cinema reconhece a sofisticação deste clássico italiano.
A receita clássica do Negroni
A receita tradicional do Negroni é simples e segue sempre as mesmas proporções.
Ingredientes
- 30 ml de gin
- 30 ml de vermute tinto
- 30 ml de Campari
- Gelo
- Rodela de laranja para guarnição
Modo de preparação
- Encha um copo baixo (Old Fashioned) com gelo.
- Adicione o gin, o vermute tinto e o Campari.
- Mexa suavemente para resfriar e misturar os ingredientes.
- Finalize com uma rodela de laranja.
Este cocktail não precisa de shaker ou coador, ele é preparado diretamente no copo.
Se quiser explorar mais receitas ou variações deste clássico, visite a nossa página de cocktail Negroni IBA e aprenda outras formas de preparar este ícone da coquetelaria.
Variações do Negroni
Com o tempo, surgiram várias versões do Negroni, adaptadas a diferentes paladares. Algumas mantêm-se fiéis à essência do original, enquanto outras trazem ingredientes inesperados que transformam completamente a experiência.
Negroni Sbagliato: um twist efervescente
O Negroni Sbagliato nasceu de um erro que acabou por dar certo. “Sbagliato” significa “errado” em italiano, e esta variação surgiu quando um bartender trocou o gin por espumante por engano. O resultado? Um cocktail mais leve, refrescante e com uma textura única, graças às bolhas do espumante. Ideal para quem aprecia um toque mais suave e festivo.
Boulevardier: a versão encorpada com whisky
Se o Negroni tradicional já é um cocktail intenso, o Boulevardier leva essa característica ainda mais longe. Nesta variação, o gin dá lugar ao whisky bourbon, o que deixa a bebida mais encorpada e com notas adocicadas e amadeiradas. Perfeito para os amantes de whisky que querem explorar novos sabores dentro do universo da coquetelaria clássica.
White negroni: mais floral e aromático
O White Negroni mantém o amargor característico do original, mas com um perfil aromático completamente diferente. Nesta versão, o vermute tinto é substituído por Lillet Blanc, e o Campari dá lugar ao Suze, um aperitivo francês à base de genciana. O resultado é um cocktail mais herbal, com um toque floral e uma cor dourada surpreendente.
Cada variação mantém a essência do Negroni, mas adiciona novas camadas de sabor e personalidade. Experimente e descubra qual combina melhor com o seu estilo!
O Negroni e a cultura pop
A presença do Negroni na cultura pop ajudou a solidificar o seu estatuto como um cocktail lendário. Além de James Bond, a bebida apareceu em filmes e séries e é mencionada por chefs e mixologistas famosos.
Anthony Bourdain, um dos mais influentes nomes da gastronomia, era um grande apreciador do Negroni e frequentemente elogiava o equilíbrio perfeito do cocktail.
Aprenda a arte da coquetelaria com a Cocktail Team
O Negroni não é apenas um cocktail clássico, mas uma verdadeira experiência sensorial. Com uma receita simples e um sabor sofisticado, mantém-se como um dos grandes ícones da coquetelaria mundial. Seja na versão tradicional ou em variações modernas, continua a conquistar paladares em todo o mundo.
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