Estrutura de Níveis e Especializações

Os cursos de bartender da Cocktail Team oferecem uma formação completa, desde as bases até à gestão estratégica de bares. Com níveis do inicial ao MBA Executivo, os alunos desenvolvem competências técnicas, operacionais e de liderança, preparando-se para atuar em bares de alta performance ou gerir o seu próprio negócio.

Nível 1: Técnicas de Bar (15 horas)

Foco: Base do serviço de bar.

Competências adquiridas:

Identificação e utilização de utensílios e equipamentos básicos de bar.
Técnicas essenciais de preparação de bebidas.
Introdução à postura profissional e organização do balcão.
Introdução ao atendimento ao cliente.
Técnicas essenciais para a operação de um bar durante serviços intensivos.

Perfil do aluno após o curso: Capaz de desempenhar funções básicas num bar, com noções iniciais de técnicas e organização.

Nível 2: Curso de Bartender (35 horas)

Foco: Base do serviço de bar e coquetelaria intermédia.

Competências adquiridas:

Identificação e utilização de utensílios e equipamentos básicos de bar.
Técnicas essenciais de preparação de bebidas.
Elaboração de cocktails à base de rum, gin, cognac, whisky e vodka.
Aplicação de técnicas avançadas como camadas, flutuação e flamejar.
Conhecimento sobre destilados e vinte dos cocktails clássicos mais conhecidos.

Diferenciação em relação ao Nível 1: Adquire habilidades práticas e teóricas para criar uma maior variedade de cocktails, desenvolvendo competências para interagir com clientes e promover produtos. Perfil do aluno após o curso: Pronto para colaborar como bartender com autonomia em bares e eventos.

Nível 3: International Premium Bartender (100 horas)

Foco: Especialização técnica e visão internacional.

Requisitos Acadêmicos: Certificado Nível 1 e/ou Nível 2, ou nível equivalente de conhecimento teórico-prático sobre bebidas alcoólicas e coquetelaria.

Competências adquiridas:

Domínio de cocktails clássicos, contemporâneos e de assinatura complexos.
Conhecimento básico sobre vinhos e cervejas.
Conhecimento detalhado sobre destilados premium e mixologia molecular.
Técnicas avançadas como clarificação, esferificação e infusões.
Gestão de inventário básico e controlo de custos no bar.
Participação em workshops com embaixadores de marcas e profissionais de renome.

Diferenciação em relação ao Nível 2: Adquire competências avançadas e exclusivas para inovar no bar, explorando gestão operacional e técnicas de venda estratégica.

Perfil do aluno após o curso: Apto para trabalhar em bares de alta performance e assumir responsabilidades técnicas e operacionais.

Nível 4: Curso Premium Bartender + Técnicas de Bar (115 horas)

Foco: Integração das bases com especialização técnica.

Competências adquiridas:

Compreensão sólida dos fundamentos e especialização avançada em coquetelaria.
Domínio de organização e operação do bar, desde a base até técnicas sofisticadas.
Criação e execução de cocktails clássicos e inovadores.
Execução eficiente do serviço.

Perfil do aluno após o curso: Pronto para colaborar com confiança em qualquer ambiente de bar, aliando conhecimento técnico, operacional e organização.

Nível 5: MBA Executivo em Gestão de Bar (150 horas)

Foco: Liderança e gestão estratégica no setor de bares.

Competências adquiridas:

Planeamento e execução de estratégias de negócios para bares e restaurantes.
Gestão financeira, incluindo análise de lucros e controlo de custos.
Desenvolvimento e implementação de campanhas de marketing e inovação.
Liderança de equipas e gestão de conflitos.
Criação de manuais operacionais e padronização de serviços.

Diferenciação em relação ao Nível 3: Foco completo em gestão e liderança, além de visão estratégica.

Perfil do aluno após o curso: Capaz de gerir ou abrir o próprio bar, liderar equipas e tomar decisões estratégicas.

Nível 6: MBA Executivo em Gestão de Bar + Premium Bartender (250 horas)

Foco: Combinação de gestão estratégica com especialização técnica.

Competências adquiridas:

Integração das competências de gestão financeira e liderança com as habilidades práticas de um bartender premium.
Planeamento e inovação de menus e experiências de clientes.

Perfil do aluno após o curso: Profissional completo, preparado para liderar e operar bares de alta performance.

Nível 7: MBA Executivo em Gestão de Bar + Premium Bartender + Técnicas de Bar (265 horas)

Foco: Formação completa: da base à gestão.

Competências adquiridas:

Domínio completo da operação e organização do bar.
Gestão financeira, criação de estratégias de marketing e liderança de equipas.

Perfil do aluno após o curso: Profissional com competências para atuar em todas as áreas do bar e liderar equipas de forma estratégica e operacional.