Premium Bartender

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Disponível em modo: Presencial
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100 horas (14h às 19h)

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Qualificar de uma forma altamente competente os formandos garantindo que adquirem os conhecimentos “saber-fazer”, “saber-saber”, “saber-ser”, incidindo sobre a área operacional, técnica e comportamental preparando-os de forma ímpar para integrar o mercado de trabalho em bares premium.

  • Jovens que pretendam iniciar uma carreira com bases sólidas como bartender;
  • Profissionais dos setores de bebidas de unidades hoteleiras, restauração e organização e exploração de eventos que pretende aprofundar os seus conhecimentos.
  1. Cerveja e sua Definição
  2. Vinhos Nacionais e Internacionais e sua Definição
  3. Cognac & Brandy, Definição e Classificação
  4. Whisky, Definição e Classificação
  5. Vodka, Definição e Classificação
  6. Gin, Definição e Classificação
  7. Rum, Definição e Classificação
  8. Tequila, Definição e Classificação
  9. Vermute, Definição e Classificação
  10. HACCP Aplicado ao bar
  11. Atendimento ao Cliente e Protocolo
  12. Gestão Básica do Bar: Análise Guest Metrics
  13. O perfil do Barman, Hierarquia e Responsabilidades
  14. Aconselhamento: Sugestão, Upselling e Cross selling
  15. Cocktails Clássicos e de Assinatura
  16. Técnicas de serviço de mesa aplicadas ao Bar
  17. Treino de Postura, Comportamento e Atitude
  18. Elaboração de Cocktails Clássicos e de Assinatura
  19. Provas Degustativas
  20. Mise-en-Place
  21. Execução Prática dos itens da Carta de Bar
  22. Visita de Estudo

Hugo Silva

Fundador e CEO da COCKTAIL TEAM

Ricardo Felgueiras

Diretor de F&B no JNcQUOI Ásia/Club

Ricardo Morais

Sommelier JNcQUOI Ásia

Rita Caldas

Formadora de Técnicas de Serviço de Mesa Aplicadas ao Bar

Rodolfo Tristão

Formador do curso Brandy & Cognac

Gustavo Maya

Fundador do Gin Amaka e Ex-Formador Restaurante/Bar no Turismo de Portugal

Sandro Pimenta

F&B Outlet Manager Corinthia Hotel

Marcos Dias

Vencedor do concurso Bacardy Legacy Portugal 2020

Marina Marques

Licenciada em Saúde Ambiental – Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Lisboa

Luís Figueira

Sommelier da Cerveja Artesanal Dois Corvos

Nelson Matos

Vencedor do World Class 2018 e Bar Manager do Royal Club

Joaquim Veras

Bar Manager - Vila Vita Park

Sérgio Moura Afonso

Mestre em Teatro no ramo de Encenação pela Escola Superior de Teatro e Cinema

João Vieira

Diretor de Recursos Humanos Corinthia Hotel Lisbon

 

 

Victor Branco

“Vim parar à Cocktail Team em busca de conhecimento e novas experiências. Para dizer a verdade, estava confiante de que já sabia muita coisa e vinha apenas aperfeiçoar técnicas. Estava enganado. Aqui descobri que o que sabia precisava de ser fundamentado em raízes, que devia ser mais crítico em relação a tudo o que ouço ou leio e que deveria mesmo aprofundar tudo o que sei. Não só para bar, mas para a vida ganhei competências e conhecimentos para melhorar como profissional e como pessoa. Quem sai da cocktail team sai um osso duro de roer, sai preparado e pronto para a vida la fora!”

 

Francesca Mannelli

“inscrevi-me nesta escola no curso ‘Premium Bartender’ ainda que sem qualquer formação na área e estou a adorar tanto que inscrevi-me paralelamente noutro curso ‘Introdução às técnicas de bar’. Estava com receio de me sentir para trás comparativamente aos outros mas todos os formadores, sem excepção, são incrivelmente inclusivos e acessíveis. Tem sido das melhores experiências! Recomendo a todos, quer seja para começar quer para melhorar o que já sabem! Obrigada

 

Nuno Barreto

“Inscrevi-me na Cocktail Team na expetativa de ganhar mais experiência e conhecimento em bar. Passado um mês (100 horas), as expetativas foram superadas ao mais alto nível. Isto se deve á magnífica estrutura que esta escola possui, aos excelentes colaboradores, formadores, embaixadores e claro não esquecendo o grande Hugo (Silva). A todos vocês a minha eterna gratidão.”

 

Ricardo Ramos

“Uma escola que prepara para o futuro e te ajuda a construi-lo.”

Objetivos

Qualificar de uma forma altamente competente os formandos garantindo que adquirem os conhecimentos “saber-fazer”, “saber-saber”, “saber-ser”, incidindo sobre a área operacional, técnica e comportamental preparando-os de forma ímpar para integrar o mercado de trabalho em bares premium.

Destinatários
  • Jovens que pretendam iniciar uma carreira com bases sólidas como bartender;
  • Profissionais dos setores de bebidas de unidades hoteleiras, restauração e organização e exploração de eventos que pretende aprofundar os seus conhecimentos.
Programa
  1. Cerveja e sua Definição
  2. Vinhos Nacionais e Internacionais e sua Definição
  3. Cognac & Brandy, Definição e Classificação
  4. Whisky, Definição e Classificação
  5. Vodka, Definição e Classificação
  6. Gin, Definição e Classificação
  7. Rum, Definição e Classificação
  8. Tequila, Definição e Classificação
  9. Vermute, Definição e Classificação
  10. HACCP Aplicado ao bar
  11. Atendimento ao Cliente e Protocolo
  12. Gestão Básica do Bar: Análise Guest Metrics
  13. O perfil do Barman, Hierarquia e Responsabilidades
  14. Aconselhamento: Sugestão, Upselling e Cross selling
  15. Cocktails Clássicos e de Assinatura
  16. Técnicas de serviço de mesa aplicadas ao Bar
  17. Treino de Postura, Comportamento e Atitude
  18. Elaboração de Cocktails Clássicos e de Assinatura
  19. Provas Degustativas
  20. Mise-en-Place
  21. Execução Prática dos itens da Carta de Bar
  22. Visita de Estudo
Docentes

Hugo Silva

Fundador e CEO da COCKTAIL TEAM

Ricardo Felgueiras

Diretor de F&B no JNcQUOI Ásia/Club

Ricardo Morais

Sommelier JNcQUOI Ásia

Rita Caldas

Formadora de Técnicas de Serviço de Mesa Aplicadas ao Bar

Rodolfo Tristão

Formador do curso Brandy & Cognac

Gustavo Maya

Fundador do Gin Amaka e Ex-Formador Restaurante/Bar no Turismo de Portugal

Sandro Pimenta

F&B Outlet Manager Corinthia Hotel

Marcos Dias

Vencedor do concurso Bacardy Legacy Portugal 2020

Marina Marques

Licenciada em Saúde Ambiental – Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Lisboa

Luís Figueira

Sommelier da Cerveja Artesanal Dois Corvos

Nelson Matos

Vencedor do World Class 2018 e Bar Manager do Royal Club

Joaquim Veras

Bar Manager - Vila Vita Park

Sérgio Moura Afonso

Mestre em Teatro no ramo de Encenação pela Escola Superior de Teatro e Cinema

João Vieira

Diretor de Recursos Humanos Corinthia Hotel Lisbon

Testemunhos

 

 

Victor Branco

“Vim parar à Cocktail Team em busca de conhecimento e novas experiências. Para dizer a verdade, estava confiante de que já sabia muita coisa e vinha apenas aperfeiçoar técnicas. Estava enganado. Aqui descobri que o que sabia precisava de ser fundamentado em raízes, que devia ser mais crítico em relação a tudo o que ouço ou leio e que deveria mesmo aprofundar tudo o que sei. Não só para bar, mas para a vida ganhei competências e conhecimentos para melhorar como profissional e como pessoa. Quem sai da cocktail team sai um osso duro de roer, sai preparado e pronto para a vida la fora!”

 

Francesca Mannelli

“inscrevi-me nesta escola no curso ‘Premium Bartender’ ainda que sem qualquer formação na área e estou a adorar tanto que inscrevi-me paralelamente noutro curso ‘Introdução às técnicas de bar’. Estava com receio de me sentir para trás comparativamente aos outros mas todos os formadores, sem excepção, são incrivelmente inclusivos e acessíveis. Tem sido das melhores experiências! Recomendo a todos, quer seja para começar quer para melhorar o que já sabem! Obrigada

 

Nuno Barreto

“Inscrevi-me na Cocktail Team na expetativa de ganhar mais experiência e conhecimento em bar. Passado um mês (100 horas), as expetativas foram superadas ao mais alto nível. Isto se deve á magnífica estrutura que esta escola possui, aos excelentes colaboradores, formadores, embaixadores e claro não esquecendo o grande Hugo (Silva). A todos vocês a minha eterna gratidão.”

 

Ricardo Ramos

“Uma escola que prepara para o futuro e te ajuda a construi-lo.”

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