G Pearini
Ingredientes:
3 cl de gin (preferencialmente Gin Vine)
1,5 cl de licor de pêra
1 cl de xarope de açúcar
1 colher de bar de sumo de limão
Meia pêra
5 a 7 uvas, conforme o tamanho
2 ramos de coentro
Preparação:
No shaker, macerar a meia pêra e as uvas de forma a extrair o máximo de sabor da polpa e das películas.
Adicionar o xarope de açúcar, o licor de pêra e o gin.
Acrescentar 2 a 4 folhas de coentros.
Adicionar gelo e agitar energicamente.
Coar duplamente para uma taça de cocktail previamente arrefecida.
Copo:
Taça de cocktail, previamente gelada.
Storytelling:
Enquanto preparo esta bebida, deixem-me falar um pouco sobre mim e sobre as aprendizagens que me trouxeram até aqui.
Sempre me considerei uma pêra no alto da pereira. Só quando cai ao chão é que se percebe se é rija ou não. Tal como na vida, somos muitas vezes postos à prova ao acaso. Se não tivermos a rigidez necessária para aguentar as quedas e os amassos, dificilmente conseguiremos enfrentar os desafios.
Há pêras que, ao cair, mostram logo que não seguem para a próxima fase do processo, como numa entrevista de emprego ou num desgosto. Mas também há pêras demasiado rijas, que mal acusam a queda, porém não têm sabor, não têm vida, não dão prazer e possuem uma casca amarga demais.
Na minha visão, a vida são pêras e todos nós somos pêras. Precisamos de rigidez, de mecanismos de defesa e de uma casca firme, mas também de nutrir um interior suculento, equilibrado e agradável.
Todos os dias a minha casca e o meu sumo são diferentes. Dependendo da felicidade ao meu redor e da forma como lido com a pressão, consigo criar a minha própria receita de sucesso.
Uma coisa é certa: se não houvesse desperdício de sumo e de casca ao longo do caminho, não reconheceríamos o valor do que cada dia pode oferecer e aquilo que podemos criar com isso de forma equilibrada.
Autor: Gonçalo Pereira
