A vender bons cocktails temos muitos bares, mas a vender boas experiências temos muito poucos.
A palavra de ordem das entidades empregadoras quando nos solicitam o recrutamento de um Bartender é ATITUDE.
Ao contrário de outros tempos onde nos perguntavam pelos conhecimentos técnicos, como: “A pessoa sabe fazer Manhattan, Negroni ou Grasshoper? Têm experiência no serviço de mesas?” atualmente pedem-nos sobretudo profissionais com Atitude.
Isto porque os Clientes estão mais exigentes, viajam muito mais, estão conectados e bem informados e esperam mais da chamada “jornada de compra”, ele não quer apenas um produto, mas sim uma experiência de consumo memorável.
O facto de a bebida ter qualidade é o mínimo exigido, qualquer um que saiba ler uma ficha técnica poderá fazê-lo, como tal, a diferença está no atendimento, na arte de bem receber e é aí que “encaixa” a experiência onde o Cliente está disposto a pagar e tornar-se fiel e duradouro.
Um cocktail mal elaborado pode ir para trás e ser substituído, com as palavras certas o Cliente desculpa e aceita o “lapso”, o Cliente até tolera, mas a malcriação de um colaborador já mais será esquecida, pior do que ficar na memória é, os Clientes terem por hábito partilhar as suas más experiências muitas mais vezes do que partilham as boas experiências, sobretudo com os fóruns, redes sociais, whatsapp entre outras ferramentas “facilitadoras”.
Proporcionar a um Cliente uma boa experiência é recebê-lo com um sorriso, apresentar-se, acompanhá-lo à mesa, perguntar se o drink está do seu gosto e ir passando pela mesa questionando se deseja algo mais, no final agradecer a sua presença e demonstrar que foi um prazer recebê-lo, despedir-se com um até amanhã. O Cliente vai sentir-se valorizado, adorar a experiência e certamente regressar. Aprenda a vender mais e melhor!
E se pensa que se não tiver esta atitude quem saí mal visto é o negócio, lembre-se, o mundo é muito pequeno, ao ter atitudes pouco profissionais está a manchar a sua imagem…
E você quer ser mais um ou quer ser o tal?
A todos Vós o meu grande Bem-Haja!
ESTAMOS JUNTOS!
