COMEÇAR PEQUENO PARA SE TORNAR GRANDE
O soft-opening é a pré-abertura de um negócio, o objetivo é no início do negócio começar com menos clientes e menos oferta de produtos para que de uma forma controlada e limitada se faça a preparação do estabelecimento antes deste começar a funcionar em pleno.
Este é uma estratégia pouco adotada pelos empreendedores e que, no meu ponto de vista, é fulcral para o sucesso futuro do negócio.
Por mais organização que se tenha, no sentido de antecipar os erros que possam ocorrer aquando da abertura oficial do seu bar, a verdade é que há sempre situações imprevisíveis, o POS que não conecta porque a internet está a dar problemas, determinado drink que não ficou registado no programa de faturação, o sistema de som que deixa de funcionar ou mesmo o fornecedor de fardas ou menus que não entregou o material a tempo…
Por tudo isto e muito mais, aconselho vivamente a todos aqueles que abrem um bar, tenha maior ou menor experiência, que façam um soft-opening no mínimo de duas semanas.
Essas duas semanas permitem testar todos os equipamentos, perceber se as equipas estão alinhadas e se a imagem que pretendemos projetar está “au point” 😊
Se no início o negócio tiver muitas falhas, um serviço lento, a bebida sem estandardização é essa a imagem que os Clientes vão ter de nós e pior ainda, falar de nós e será muito mais difícil reverter a situação. Uma formação de eficiência no bar é um investimento com retorno a muito curto prazo.
É na altura de soft-opening que poderá fazer “testes” analisando por exemplo:
- Quantos colaboradores precisa;
- Treinar as equipas e perceber o perfil de cada elemento;
- Agilizar processos;
- Desenvolver a adaptabilidade das equipas ao espaço e conhecimento dos equipamentos;
- Testar o menu apostando nos produtos com melhor feedback;
- Ajustar os preços antes da abertura oficial.
Para esse efeito, durante o soft-opening sugiro que convide os seus amigos próximos e familiares e lhes peça a opinião/avaliação para que no GRANDE DIA tudo funcione em pleno e o seu negócio seja um GRANDE SUCESSO!
A todos Vós o meu grande Bem-Haja!
ESTAMOS JUNTOS!
