New York Sour
Álcool estimado: 17,5% ABV
Calorias estimadas: 190 a 210 kcal
Receita:
40 ml de whisky
20 ml de sumo de limão fresco
10 ml de xarope de açúcar
30 ml de clara de ovo
15 ml de vinho Félix Rocha Petit Verdot Tinto
Preparação:
Colocar no shaker o whisky, o sumo de limão, o xarope simples e a clara de ovo.
Fazer um dry shake, ou seja, agitar vigorosamente sem gelo para emulsionar a clara.
Juntar gelo e agitar novamente. Coar para um copo old fashioned com gelo fresco.
Verter cuidadosamente o vinho Félix Rocha Petit Verdot Tinto em float sobre a superfície. Decorar com zest de limão ou laranja.
Garnish:
Zest de limão ou laranja
Storytelling:
O New York Sour é uma releitura vínica de um clássico da coquetelaria, onde a estrutura do Whiskey Sour ganha profundidade com a adição de vinho tinto em float.
Nesta versão, o whisky combina com sumo de limão fresco, xarope de açúcar e clara de ovo, criando uma base cremosa, cítrica e equilibrada. O vinho tinto da casta Petit Verdot entra no final, aplicado cuidadosamente à superfície, trazendo cor, intensidade e uma camada vínica elegante.
É um cocktail de contraste, com acidez, corpo, textura e sofisticação, ideal para mostrar o diálogo entre a coquetelaria clássica e o universo do vinho.
Perfil sensorial
Intenso, cítrico, vínico e sofisticado.
Um clássico com uma camada de vinho tinto, perfeito para quem procura um cocktail com estrutura, contraste e apresentação marcan
Hugo Silva
