Dicionário de Bar

Conhece os principais termos e os seus significados no fascinante universo dos bares, selecionados por bartenders especialistas da Cocktail Team.

1724

Marca de Água tónica. Tem a particularidade de o quinino que está na sua composição ser recolhido a 1724 metros de altitude nos Andes.

180

Marca de high energy drink.

1920

Marca de brandy nacional.

3 Fazendas

Marca de aguardente de cana brasileira.

42 Below

Marca de vodka neo zelandesa.

5.4 Degrees

Marca de pré mix alcoólico.

6 o’clock

Marca de água tónica britânica.

9.5

Marca de espumante italiano

911 Smart

Marca de high energy drink.

980

Aguardente de cana envelhecida produzida na ilha da Madeira.

A Brasileira

Marca nacional de café.

A. Areias

Marca de vinho de mesa produzido na denominação de origem Vinhos Verdes.

A.E. DOR

Marca de cocnac.

Aachener Sprudel

Marca de água com gás alemã.

Aalborg

Marca de aquavit dinamarquesa.

Aba da serra

Vinho de mesa regional da Estremadura.

Abade Pedrosa

Marca de vinho de mesa produzido na denominação de origem Vinhos Verdes.

Abafado

Vinho cuja a fermentação foi interrompida através da adição de aguardente ou álcool vínico, permanecendo mais ou menos doce (uma vez que o açúcar natural da uva não se transformou em álcool) e com elevado teor alcoólico.

Abatanado

Café duplo fraco tirado em máquina de pressão.

Abbey

Composição aperitiva preparada no shaker e servida em taça a cocktail com 3 cl de gin, 1,5 cl de lillet, 1,5 cl de sumo de laranja e 3 gotas de angostura bitter.

Abbey Bells

Composição aperitiva preparada no shaker e servida em taça a cocktail com 3 cl de gin, 2 cl de apricot brandy, 0,5 cl de sumo de laranja, 0,5 cl de vermute seco e 4 gotas de grenadine.

Abbondio

Marca de água tónica italiana, originária da região de Piemonte.

Aberfeldy

Marca de malt scotch whisky.

Aberlour

Marca de malt scotch whisky.

Abricotine

Aguardente produzida em França e noutros países a partir da destilação de damascos.

Absinto

Anisado português, bastante alcoólico, obtido a partir de álcool, açúcar, anis e extractos de outras plantas.

Absinto Neto Costa

Anisado português, bastante alcoólico, obtido a partir de álcool, açucar, anis e extractos de outras plantas.

Absolut

Marca de vodka produzida na Suécia.

Absolwent

Marca de vodka Polaca.

Acácio

Marca de vinho de mesa produzido na denominação de origem Vinhos Verdes.

Acapulco

Composição refrescante preparada no shaker e servida em copo longo com 3 cl de rum branco, 1,5 cl de lime juice, 1,5 cl de triple sec. ½ clara de ovo e 5 g de açúcar. Preencher com água gaseificada e decorar com 2 folhas de hortelã.

ACAYÚ

Marca de aguardente de cana brasileira.

Achouffe

Marca de cerveja belga.

Açores

Composição aperitiva preparada no shaker e servida em taça a cocktail com 2 cl de licor de maracujá, 2 cl de gin e 2 cl de campari. Decorar com um raminho de hortelã.

Actv

Vinho de mesa produzido na denominação de origem Torres, pela adega cooperativa de Torres Vedras.

Adamado

Vinho doce de mesa obtido através da interrupção da fermentação do mosto com anidrido sulfuroso e ácido sórbico.

Adamastor

Marca de vinho espumante espanhol.

Adão e Eva

Composição aperitiva preparada no shaker e servida em taça a cocktail com 2 cl de forbiden fruit, 2 cl de brandy e 2 cl de gin.

Adega da Vila

Marca de vinho de mesa comercializado pelas Adegas Camilo Alves.

Adega Velha

Aguardente velha produzida pela Quinta da Aveleda.

Adelscott

Marca de cerveja francesa com sabor fumado.

Adónis

Composição aperitiva preparada no copo misturador e servida em taça a cocktail com 4 cl de jerez seco, 2 cl de vermute tinto, 3 gotas de orange bitter. Decorar com casquinha de laranja.

Adoraz

Marca de vinho de mesa produzido na denominação de origem de Vinhos Verdes.

Advocaat

Licor de origem holandesa, bastante espesso, feito a partir de ovos, álcool, açúcar e especiarias.

Advotizer

Composição aperitiva preparada no shaker e servida em taça a cocktail com 3 cl de advocaat e 3 cl de vermute seco.

Aerhahn

Amargo estomacal alemão.

Affinity

Composição aperitiva preparada no copo misturador e servida em taça a cocktail com 3 cl de scotch whisky, 1,5 cl de vermute tinto, 1, 5 cl de vermute seco e 2 dashes de angostura bitter. Decorar com casquinha de limão.

Afonso XIII

Composição aperitiva preparada no copo misturador e servida em taça a cocktail com 3 cl de dubonnet e 3 cl de Jerez seco

After Dinner

Composição “after dinner” preparada no shaker e servida em taça a cocktail com 2 cl de prunelle brandy, 2 cl de cherry brandy e 2 cl de sumo de limão.

After Dinner Drink

Termo inglês usado para designar as bebidas vulgarmente tomadas depois das refeições mas fora do período da digestão. São bebidas de gosto doce, preparadas normalmente a partir de aguardentes com licores e natas, em alguns casos. Exemplo: brandy alexander, grasshoper, after supper, etc…

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