Cocktail Foam
Ingredientes:
2 cl Gin
2 cl Cointreau
2 cl Puré de Manga
Preparação:
Espuma de Manga: Coloque 10 cl de sumo de manga filtrado, 10 cl de natas, 30 g de açúcar, 4 cl de rum no sifão e feche. Coloque uma botija de CO2 no local adequado e depois coloque outra e deixe-a ficar. Leve ao frigorifico por 30 minutos antes de usar.
Verta todos os ingredientes num shaker com gelo. Agite energicamente e coar para uma taça previamente gelada. Decore com a espuma de manga.
