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Ingredientes:

1 cl Whisky
2 cl Licor de Banana
4 cl Puré de Goiaba
1 dash de Grenadine

Sifão: Espuma de goiaba filtrado
2 claras
30 g Açúcar
4 cl Cointreau
2 botijas de CO2

Decoração:

1 Framboesa
1 folha de Manjericão

Preparação:

Prepare a espuma de goiaba: Coloque todos os ingredientes dentro do sifão, feche-o e coloque as botijas de CO2 uma de cada vez; agite e deixe no frio durante 30 minutos, com a última botija. A quantidade obtida servirá para várias doses. Verta todos os ingredientes exceto o Grenadine, num shaker com cinco pedras de gelo e agite energicamente. Coe para uma taça gelada. Decore o cocktail com uma framboesa e a espuma com uma folha de manjericão. Servir juntos.

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