Cocktail Sazerac
Ingredientes:
5 cl Cognac
1 cl Absinto
1 cubo de Açúcar
2 dashes Peychaud’s Bitters
Decoração:
Zest de Limão
Preparação
Passe um copo old-fashoned com o absinto, adicione gelo e guarde-o de lado.
Mexa os ingredientes restantes num mixing glass com gelo e guarde.
Descarte o gelo e qualquer excesso de absinto do old-fashioned preparado e coloque a bebida no copo sem gelo.
Adicione a zest de limão para decorar.
História
A história do Cocktail Sazerac começa nos meados do século XIX, quando Aaron Bird assumiu o The Merchants Exchange Coffee House em New Orleans.
Depois de Bird ficar responsável pela Coffee House, alterou o nome para “The House Sazerac”, começando a servir um cocktail com o cognac Sazerac e com os bitters produzidos pelo farmacêutico local Antoine Amedie Peychaud.
The House Sazerac mudou de mãos várias vezes, e por volta de 1870 Thomas Handy assumiu como proprietário. Por esta altura o principal ingrediente mudou de conhaque para whiskey de centeio, devido à Filoxera, uma praga devastou todas as vinhas mundialmente impedindo assim também a produção de aguardente vínica e consequentemente aumentando também o consumo de destilados que não têm base vínica, caso do whisky.
Fonte: Mixology News
