7 A.M (Ritual)

7 A.M (Ritual)

Ingredientes:

4 cl de infusão de café com grogue e vodka (em partes iguais)
1 clara de ovo
2 colheres de bar de açúcar
Polvilhar com café em pó
1 pedaço pequeno de pão (servido à parte)

Decoração:

Servir com uma pequena fatia de pão ao lado e finalizar com casca de laranja como guarnição.

Preparação:

Adicionar a infusão de café, a clara de ovo e o açúcar no shaker.
Agitar vigorosamente com gelo.
Fazer dupla coagem para um copo baixo.
Polvilhar com café em pó por cima da espuma (gemada).

Storytelling:

O 7 A.M é uma homenagem aos homens cabo-verdianos que, nas décadas de 60 e 70, emigraram para Portugal em busca de uma vida melhor.
Representa os seus pequenos-almoços simples e robustos antes de longas jornadas na construção civil ou na agricultura: café forte, gemada, pão… e, por vezes, um gole de álcool para ganhar forças.
Este cocktail não é apenas uma bebida — é um ritual, uma memória líquida da resiliência e coragem de quem partiu para recomeçar.

Autor:
Admilson Varela