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O EL PATRÓN é um Restaurante Lounge localizado na avenida principal de Maputo – Mozambique descrito como o local mais luxuoso da capital.
O Cliente tinha como visão a criação de um bar de luxo, com bebidas únicas e requintadas e uma equipa altamente profissional, tudo criado de raíz.
O set-up do bar foi a maior preocupação, dado que o Cliente pretendia uma vasta lista de cocktails de elaboração complexa, bem como a contratação de fornecedores praticamente inexistentes em Moçambique.
A formação de profissionais sem qualquer experiência também foi um desafio.
Reuniões constantes com os arquitetos, negociação com fornecedores, elaboração de carta de bar, formação e Treinamento de Equipa de Bar in-loco garantindo a boa execução do menu.
O resultado foi uma equipa com know-how técnico e operacional tendo em conta as expetativas do Cliente, tendo-se tornado o Bar de maior sucesso de Maputo.
Com o nosso apoio as workstations ficaram estruturadas para reduzir ao máximo os tempos de espera.
Por comparação com a cozinha o serviço de bar representava 65% da faturação.
Atingimos ainda o objetivo de colocar a equipa de bar com a fluidez que se desejava.
10:00-19:00 / Segunda a Sexta
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