PARTE TEORICO-PRÁTICA:

1. Cerveja e sua Definição

2. Vinhos Nacionais e Internacionais e sua Definição

3. Cognac & Brandy, Definição e Classificação

4. Whisky, Definição e Classificação

5. Vodka, Definição e Classificação

6. Gin, Definição e Classificação

7. Rum, Definição e Classificação

8. Tequila, Definição e Classificação

9. Vermute, Definição e Classificação

10. HACCP Aplicado ao bar

11. Atendimento ao Cliente e Protocolo

12. Gestão Básica do Bar: Análise Guest Metrics

13. O perfil do Barman, Hierarquia e Responsabilidades

14. Aconselhamento: Sugestão, Upselling e Crossselling

15. Cocktails Clássicos e de Assinatura

HUGO SILVA

Fundador e CEO da COCKTAIL TEAM

Curso de Gestão e Controle de Bar na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril

Embaixador das Escolas do Turismo de Portugal

Autor do livro 250 COCKTAILS

Leciona – Flair Bartending, Mixologia Molecular, Introdução às Técnicas de Bar, Master Whisky, Master Tequila, Master Rum, Master Cocktails

RICARDO FELGUEIRAS

Diretor de F&B no JNcQUOI Ásia/Club

Docente na Universidade Autónoma Portuguesa

Formador de Restauração e Bebidas na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril

Pós-Graduação em Top Management in Hospitality and Tourism

Leciona – Master Cognac & Brandy e Introdução à Gestão de Bar

MIGUEL LAPA

Brand Builder Manager na Companhia Espirituosa

Brand Ambassador Le Tribute

Formador em vários países (Brasil, Peru, África do Sul, etc.)

Leciona – Master Gin e Master Cocktails

ANTÓNIO SILVA

Mestre Cervejeiro

Leciona – Master Craft Beer

MARINA MARQUES

Licenciada em Saúde Ambiental – Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Lisboa;

Mestre em Engenheira Alimentar – Especialização em Qualidade e Segurança Alimentar;

Participação ativa no projeto de Investigação “Contaminação Fúngica”;

Técnica Superior de Higiene e Segurança no Trabalho, Técnica de Segurança Alimentar e Formadora na Clínica D. João de Castro

Técnica de Segurança Alimentar e Formadora na Associação Empresarial do Concelho de Sintra

ANDRÉ SÁ

Licenciado em Marketing e Vendas pela Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril

Mestrado em Gestão de Hotelaria e Turismo pelo INDEG/ISCTE

Hotel Palácio Estoril, Golf & SPA – Sales Manager