A Estalagem do Mar é uma unidade hoteleira em São Vicente, Madeira, orientada para turismo de lazer e natureza.
Standardizar a preparação e apresentação dos cocktails, modernizar a carta e dar à equipa ferramentas para desenvolver cocktails de autor.
Trabalhámos receitas, métodos de preparação, apresentação e técnicas de mixologia moderna, acrescentando referências criativas para o desenvolvimento da carta.
A equipa ficou mais alinhada, autónoma e criativa, com maior consistência no serviço e ferramentas para desenvolver uma oferta com identidade própria.
