Night Shift Sour
Ingredientes:
5 cl de whiskey de mel
2 cl de licor de café
2 cl de sumo de lima
Storytelling:
O meu cocktail chama se Night Shift Sour. A ideia nasce de um contraste muito presente no trabalho de bar. O equilíbrio entre técnica e inspiração, disciplina e improviso.
Durante a formação, percebi que o Whiskey Sour representa na perfeição o lado clássico da coquetelaria. Estrutura, precisão e um equilíbrio bem definido entre acidez e doçura. É a base sólida sobre a qual tudo assenta.
Ao mesmo tempo, quem trabalha atrás do balcão vive também da energia da noite. Da criatividade que surge nas horas tardias, do ritmo intenso e do impulso que nos mantém atentos e focados quando o tempo parece abrandar. Para mim, essa energia tem o sabor do café.
O Night Shift Sour junta estes dois mundos. O respeito pelo clássico e a intensidade da noite, criando um cocktail que representa o meu percurso, a minha aprendizagem e a realidade de quem vive o bar depois do pôr do sol.
Tomás Costa
