Cherry&Kin
Ingredientes:
4cl Wild Snow Dog Cherry Gin
2cl Licor Cereja do Fundão
1cl Sumo Limão
Decoração:
20cl Clara de Ovo
5cl Puré de Cereja
Rodela de Limão e Cereja
Preparação:
Começar por gelar a taça cocktail, depois misturar a clara de ovo e o puré de cereja no sifão. Misturar os restantes ingredientes num shaker com gelo e coar para taça cocktail gelada. No fim completar com a espuma feita no sifão e com a rodela de limão e a cereja.
Storytelling:
O “Cherry&Kin” é um cocktail que representa a mim e a minha família. Dai o “Kin” que significa família e que sempre me apoiou no que escolhi, foram eles que me incentivaram a tirar este curso. “Cherry” porque é uma fruta que eu gosto e tenho memoria desde pequena de todos os anos na época da cereja de ir com a minha família ao Fundão de propósito a comprar caixas de cereja do Fundão. Por esse motivo eu escolhi a cereja como foco neste cocktail. Escolhi o Gin porque foi uma das primeiras bebidas com que fiz cocktails la por casa e a minha Família também aprecia. O Wild Snow Dog Gin é da minha região, já infusionado com a cereja do Fundão, entre outros botânicos. Um licor de cereja do Fundão que também é da zona das beiras outra coisa que tanto eu como a minha mãe apreciamos, e neste caso da mesma empresa onde foi produzido o gin, por fim o sumo de limão para dar um equilíbrio a este cocktail.
Autor:
Laura Sofia Soares Cardoso
