A profissão de barman tem conquistado cada vez mais destaque pelo mundo inteiro, no setor da hospitalidade. Cativa muito pela sua dinâmica, criatividade e a oportunidade de interagir com pessoas de diversos horizontes. Tornar-se barman em Portugal, um país com rica cultura de cafés, bares e restaurantes, é preciso adquirir um conjunto de habilidades técnicas especializadas.
Este artigo define sete passos fundamentais para aqueles que têm o desejo de construir uma carreira bem-sucedida de barman em Portugal. Portanto, venha connosco explorar este caminho.
Perfil para ser um barman
Antes de irmos para as dicas, é crucial entender quais as habilidades e características que um barman de sucesso precisa ter. A seguir, apresentamos algumas habilidades essenciais que todo o barman precisa desenvolver.
- Conhecimento profundo de bebidas: entender os diferentes tipos de bebidas: destilados, vinhos, cervejas e cocktails, é fundamental. Este conhecimento permite ao barman fazer recomendações informadas e criar bebidas que agradam aos gostos dos clientes.
- Capacidade de preparar cocktails com destreza: a habilidade para misturar, agitar e servir cocktails de maneira eficiente e artística é crucial. Isso inclui entender receitas clássicas e a capacidade de inovar com criações próprias.
- Excelente habilidade social: ser capaz de interagir de forma empática e agradável com os clientes, criar um ambiente acolhedor e lidar com situações difíceis é essencial para manter os clientes satisfeitos e fieis.
- Gestão do tempo e multitarefa: um barman de sucesso deve ser capaz de gerir o seu tempo de forma eficaz, mais ainda em ambientes de trabalho de ritmo acelerado, onde a multitarefa se torna uma necessidade.
- Resistência física: dada a natureza do trabalho de barman, muitas vezes exigente, que pode incluir longas horas de pé, além do manuseio de objetos pesados, a resistência física torna-se uma habilidade importante.
- Conhecimento em segurança e higiene alimentar: é preciso compreender e aplicar as normas de higiene e segurança alimentar. Isto é crucial para garantir a segurança e o bem-estar dos clientes.
- Estar atento aos detalhes: isto aplica-se desde a precisão nas medidas até à apresentação final da bebida. A atenção aos detalhes é crucial para garantir a qualidade e a satisfação do cliente.
Desenvolver estas habilidades citadas, não apenas prepara o profissional para enfrentar os desafios da profissão, mas também para ser um barman de sucesso e reconhecido no setor.
7 passos cruciais para se tornar um barman de sucesso em Portugal
Para se destacar como barman num país com rica cultura de bares e cafés, como Portugal, é necessário seguir alguns passos essenciais neste processo. Estes passos não só ajudarão a aperfeiçoar a arte da coquetelaria, mas também a construir uma carreira sólida e respeitada nesta área. Acompanhe em baixo.
1- Obter formação especializada
A formação profissional é o centro para qualquer barman que aspire ao sucesso, para além de ser obrigatória em Portugal, no mínimo, 40 horas anuais. Cursos especializados, sejam eles técnicos ou avançados, fornecem não só o conhecimento necessário sobre as diversas bebidas e técnicas de coquetelaria, mas também sobre higiene, segurança alimentar (obrigatória em Portugal) e atendimento ao cliente.
Instituições de renome em Portugal, como a Cocktail Team, oferecem programas que combinam teoria com prática, o que permite que os futuros barmen desenvolvam as suas habilidades em ambientes reais de trabalho.
2. Ganhar Experiência Prática
A experiência no campo é inestimável. Começar por posições de entrada, como ajudante de bar, também conhecido como busboy, permite aprender de forma direta com barmen experientes, entender a dinâmica do trabalho nos bares e desenvolver a rapidez e eficiência necessárias para o serviço. Este passo é crucial para solidificar o conhecimento teórico adquirido e adaptá-lo às exigências e imprevistos do dia-a-dia.
3. Aprimorar Habilidades Sociais
A capacidade de interagir com os clientes de diversos tipos, criar um ambiente acolhedor e proporcionar uma experiência memorável mostra-se tão importante quanto a habilidade técnica. Desenvolver competências de comunicação, saber ouvir e ter empatia são fundamentais para entender as necessidades e preferências dos clientes, além de gerir adequadamente qualquer situação desafiadora que possa surgir.
4. Manter-se Atualizado com as Tendências
O mundo da coquetelaria está sempre em evolução. Manter-se atualizado com as últimas tendências, técnicas inovadoras e novos produtos no mercado é crucial e permite não só renovar constantemente o menu, mas também surpreender e satisfazer os clientes mais exigentes. A participação em workshops, feiras do setor e competições é uma excelente forma de aprendizagem contínua.
5. Dominar a Gestão do Stock e Finanças
A gestão eficaz do stock e das finanças é crucial para o sucesso de qualquer bar. Aprender a controlar o stock de bebidas, ingredientes e outros insumos, assim como gerir os custos e otimizar os lucros, são habilidades que todo o barman precisa desenvolver. Isto envolve desde a escolha de fornecedores até a precificação dos cocktails de forma a atrair e manter clientes.
6. Construir uma Rede de Contatos
Estabelecer e manter uma rede de contatos profissionais é vital para uma carreira bem-sucedida de barman. Conectar-se com outros profissionais do setor, seja através de associações profissionais, eventos de networking ou mesmo nas redes sociais, pode abrir portas para novas oportunidades de emprego, parcerias e aprendizagens..
7. Cultivar a Paixão pela Coquetelaria
Por fim, mas não menos importante, manter viva a paixão pela coquetelaria é o que impulsiona um barman a procurar a excelência de maneira constante. A paixão pelo ofício incentiva a criatividade, a inovação e o desejo de superar as expectativas dos clientes a cada bebida preparada. É sempre vital estar atualizado para o desenvolvimento profissional.
Portanto, seguir estes passos com dedicação e empenho, preparará qualquer aspirante a barman em Portugal para uma carreira de sucesso, marcada pela constante evolução, desafios superados e a satisfação de proporcionar experiências únicas e memoráveis aos clientes.
Oportunidades de barman em Portugal
Portugal oferece um terreno muito fértil para os barmen que procuram uma carreira de sucesso, pois trata-se de um país com muita tradição em vinhos, gastronomia e turismo. Portanto, o país tem uma variedade grande de estabelecimentos, desde bares tradicionais, restaurantes, cafés históricos e hotéis de luxo. Estes são locais que representam oportunidades para os profissionais da coquetelaria que precisam mostrar o seu talento.
Mas além do mercado de trabalho diversificado, em Portugal existem muitos eventos, concursos de coquetelaria e feiras de gastronomia. Estes ambientes oferecem plataformas para os barmen se destacarem, aprenderem novas técnicas e se conectarem com profissionais da indústria.
Desta maneira, para todos os que se dedicam a aperfeiçoar a arte da coquetelaria, Portugal oferece um cenário promissor para o desenvolvimento de uma carreira dinâmica e recompensadora como barman.
Escolha os serviços da Cocktail Team
A Cocktail Team é a primeira escola de bar certificada do país, com o selo de qualidade do turismo de Portugal, além de ser premiada como o Melhor Projeto Educacional de Hospitalidade em 2022, bem como vencedor na Categoria Melhor Parceiro de Negócios dos Xénios 2024 – Prémios de Excelência na Hotelaria da Associação dos Directores de Hotel de Portugal. Portanto, possuímos credibilidade no mercado, reconhecidos de maneira nacional e internacional, abrindo portas de oportunidades para quem deseja ter uma carreira de sucesso como barman.
A nossa metodologia de ensino é focada em proporcionar muito conhecimento prático para os desafios do dia-a-dia de um barman, além de ser desenvolvido por profissionais altamente qualificados.Também oferecemos um ambiente diferenciado e personalizado, para maior proximidade entre formadores e alunos. São muitos alunos formados pela Cocktail Team e mais de 4.500 alocados no mercado de trabalho.
Deseja tornar-se um barman de sucesso em Portugal? Entre em contacto connosco e descubra como podemos ajudá-lo a atingir o nível de excelência.
