Também conhecido por “CIVET COFFEE”, é um café produzido com grãos de café que foram ingeridos e passaram pelo sistema digestivo do CIVETA (espécie de esquilo). Os grãos passam intactos pelo sistema digestivo do animal e depois de serem defecados são recolhidos e plantados. Este processo acontece nas ilhas de SUMATRA, JAVA e SULAWESI no arquipélago da Indonésia e nas Filipinas . É um café vendido entre 120 e 600 Dolares (1/2 kilo).
