Ginger Wine

Bebida fermentada popular na Grã-Bretanha e Austrália, obtida a partir de água com açúcar, gengibre, limão e uvas;
Forma de Preparação: (quantidade para 5 litros)
5 litros de água, 1,5 kg açúcar granulado, Sumo e casca de um limão, 40g de gengibre descascado e moído, uma colher de chá de fermento (leveduras), 120 g de bagos de uva partidos e 8 cl brandy.
Ferva a água com a casca de limão, o açúcar e o gengibre durante cerca de 1 hora. Retire do lume, filtre e deixe arrefecer. Quando a água estiver tépida junte o fermento e deixe descansar 12 horas. Junte o sumo do limão e os bagos de uva partidos e deixe fermentar ao longo de 2 semanas. Vá mexendo uma vez por dia. Após as 2 semanas, junte o brandy, faça uma filtragem final e engarrafe.