COCKTAIL TEAM
Introdução à Mixologia Molecular
Com este curso pretende-se dotar os formandos com conhecimentos sobre o conceito e as diferentes técnicas da Mixologia Molecular, os formandos praticarão a esferização básica e inversa e utilizarão gelificantes e espumas nos cocktails. Capacitar os formandos sobre a diversidade da Mixologia Molecular. Dar a conhecer os diversos ingredientes que se utiliza nesta disciplina. Criar cocktails com espuma e gelificantes.
1. Mixologia e Técnicas de Execução
2. Mixologia Molecular (Introdução)
3. Esferificação básica
4. Esferificação inversa
5. Utilização de gelificantes nos cocktails
6. Utilização de espumas nos cocktails
HUGO SILVA
Curso de Gestão e Controle de Bar na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril
Embaixador das Escolas do Turismo de Portugal
Fundador e CEO da COCKTAIL TEAM
Autor do livro 250 COCKTAILS
130€
7 Horas (10h às 19h)
Brevemente