COCKTAIL TEAM
HACCP APLICADO AO BAR
Duração do Curso
5 horas (18h-23h)
*5 horas (14h-19h)
HACCP APLICADO AO BAR
No final desta ação formativa, os participantes deverão saber implementar assim como definir e gerir um sistema de Segurança Alimentar com base na metodologia do Sistema HACCP (análise de perigos e controlo de pontos críticos).
Conteúdo Programático
Conceitos Gerais de um Sistema baseado nos princípios de HACCP;
Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos;
Pré-Requisitos do Sistema baseado nos princípios de HACCP;
Manutenção de Equipamentos;
Higiene e Comportamento Pessoal;
Constituição do Sistema;
Elaboração de um Plano de HACCP e criação dos respetivos registos;
FORMADORA
MARINA MARQUES
Licenciada em Saúde Ambiental – Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Lisboa;
Mestre em Engenheira Alimentar – Especialização em Qualidade e Segurança Alimentar;
Participação ativa no projeto de Investigação “Contaminação Fúngica”;
Técnica Superior de Higiene e Segurança no Trabalho, Técnica de Segurança Alimentar e Formadora na Clínica D. João de Castro
Técnica de Segurança Alimentar e Formadora na Associação Empresarial do Concelho de Sintra
Próximas Datas
13 de Dezembro
*29 de Janeiro
Custo do Curso
75€
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